Bar "Miś" od pół wieku przyciąga tłumy we Wrocławiu. Ceny wciąż kuszą

Odwiedziliśmy bar "Miś" w ścisłym centrum Wrocławia. Kupiliśmy taki sam zestaw jak w 2019 i 2022 r. i porównaliśmy, jak zmieniały się ceny w ciągu ostatnich sześciu lat.

Tak zmieniły się ceny przez ostatnie lata

Za zestaw kopytka z sosem, surówkę z marchwi i surówkę z czerwonej kapusty we wrześniu 2019 r. zapłaciliśmy 5,93 zł. Trzy lata później, w 2022 r. – ten sam zestaw kosztował 7,51 zł. Teraz zapłaciliśmy 8,45 zł. Widać, że wzrost cen nie jest tak duży jak pomiędzy przed pandemicznym 2019 r., a 2022 r.

Tak zmieniały się przykładowe ceny w Misiu od 2019 roku:

• Barszcz czerwony z fasolą w 2019 r. kosztował 2,79 zł, w 2022 – 3,83 zł, obecnie 5,95zł
• Pomidorowa z ryżem: 2019 1,70 zł, 2022 2,70 zł, obecnie 3,32 zł
• Kotlet schabowy lub drobiowy: 2019 7 zł, 2022 12 zł, obecnie 20 zł
• Kotlet mielony: 2019 4,50 zł, 2022 7 zł, obecnie 10 zł
• Kasza gryczana z sosem: 2019 3,19 zł, 2022 5,25 zł, obecnie 4,74 zł
• Ziemniaki z tłuszczem: 2019 1,82 zł, 2022 1,96 zł, obecnie 1,85 zł

Bar "Miś" od 55 lat działa w centrum Wrocławia

Lokal, usytuowany w samym sercu miasta przy ulicy Kuźniczej, działa nieprzerwanie od 55 lat. Jego lokalizacja – na trasie między Rynkiem a Uniwersytetem Wrocławskim – to jeden z powodów, dla których w porze obiadowej ustawiają się tu długie kolejki. Ale nie jedyny. "Miś" to jedyny bar mleczny w mieście, który otwiera swoje podwoje już o godzinie 7 rano i pierwszych klientów przyciąga już na śniadania.

Nazwa "bar mleczny" wywodzi się z czasów, gdy menu tych lokali opierało się głównie na daniach jarskich, bazujących na mleku, nabiale i mące. Szczyt ich popularności przypadł na okres powojenny i czasy PRL-u, kiedy to bary mleczne stały się nieodłącznym elementem miejskiego krajobrazu. Dziś, choć oferta została poszerzona o dania mięsne, to właśnie tradycyjne dodatki, takie jak ziemniaki czy surówki, wciąż przyciągają klientów – przede wszystkim ze względu na przystępne ceny.

Dotacje pozwalają barom mlecznym przetrwać

Co sprawia, że bary mleczne wciąż mogą oferować posiłki w cenach, które wydają się nierealne w porównaniu z innymi lokalami gastronomicznymi? Kluczem są dotacje, które pozwalają właścicielom tych miejsc utrzymać niskie marże na daniach jarskich. W przypadku dań mięsnych ceny są już porównywalne z innymi restauracjami, jednak zamawiając klasyczny zestaw – ziemniaki, surówkę i mięso – wyraźnie widać różnicę w kosztach dwóch pierwszych składników.

Choć bary mleczne, takie jak wrocławski "Miś", wciąż cieszą się popularnością, ich liczba w Polsce maleje. Dla wielu klientów to nie tylko miejsce, gdzie można zjeść tanio i smacznie, ale także swoisty pomnik historii i tradycji kulinarnych. Jeśli jednak dotacje przestaną rekompensować niskie marże, a młodsze pokolenia nie będą zainteresowane ich ofertą, bary mleczne mogą stać się jedynie wspomnieniem. A szkoda, bo dla wielu Polaków to wciąż nieocenione wsparcie w codziennym życiu.

Zobacz także:

Romantyczna historia z wysypiska. Mąż przeszukał tony odpadów, by znaleźć obrączkę żony

Nie miała żadnych skrupułów. Tak zachowała się wobec niepełnosprawnej osoby [NAGRANIE]

Ścieżka rowerowa jak żart. "Chciałabym poznać geniusza, który to wymyślił"

/15

Łukasz Woźnica / newspix.pl

W porze obiadu przed barem ustawia się długa kolejka.

/15

Łukasz Woźnica / newspix.pl

Wnętrze "Misia". Po zapłaceniu w kasie, stajemy w drugiej kolejce, gdzi odbieramy zamowienie.